Château Panet - Maison Carles - Lundi 14 dèc

Jérôme Carles nous a reçus autour du château Panet où se trouvent les bureaux de la Maison Carles qui rassemble plusieurs châteaux. Jérôme a pu nous parler de pratiques viticoles et de nouvelles tendances de vinification pour de nouveaux modes de consommation du vin. Nous avons abordé l’idée d’une route des vins mais aussi les critères pour le classement des vins. Jérôme nous a donné son avis sur l’inscription par l’UNESCO, le tourisme et les structures agraires constituées de petites exploitations qui sont un des critères de l’inscription.